|
В обновленный курс бармен – официант, добавлены блоки «барист», «кальян» и «сомелье».
Ресторанный бизнес на данный момент – это один из самых привлекательных и развивающихся бизнесов в Республике Беларусь. Потребность в персонале всегда растет, кроме этого белорусские рестораторы стали выходить на качественно новый уровень сервиса и в связи с этим у барменов и официантов стали появляться карьерные возможности: стать администратором, в последствии менеджером ресторана и далее управляющим (директором) ресторана.
Сейчас молодой человек даже не имея высшего образования в ресторанном бизнесе может построить головокружительную карьеру да и заработки здесь неплохие, кроме того растет престиж такой профессии. Друзья и знакомые, как правило, тянуться к людям которые работаю в ресторанном бизнесе, и стремятся завоевать их расположение. Это лучшее решение для быстрой карьеры.
Мы сотрудничаем со многими высококлассными ресторанами и барами, где наши выпускники успешно применяют свои знания на практике.
Встреча клиента, приглашение к заранее сервированному столу, формирование заказа, непосредственно подача блюд и напитков, расчет клиента… все это и не только Вы узнаете на предлагаемом курсе «бармен-официант».
В курс обучения входит:
Профессия бармена и официанта
- Техника безопасности и санитарные требования к работе официанта, бармена.
- Признаки порчи товара.
- Сертификат качества.
- Хранение тары.
Принципы работы бармена и официанта. Правила обслуживания и приема посетителей
- Требования к внешнему виду бармена, официанта;
- личные качества бармена, официанта;
- профессиональная этика.
- Меню:
- Назначение меню и принципы его составления;
- Структура меню;
- Типы меню.
- Подготовка зала к обслуживанию посетителей:
- Предварительная сервировка стола;
- Порядок обслуживания посетителей;
- Встреча и размещение гостей;
- Аперитивы и их подача.
- Принятие заказов и досервировка стола:
- Предоставление мню;
- Описание блюд и их рекомендация;
- Система контроля.
- Стили обслуживания:
- Три способа подачи блюд;
- Подача блюд «в обнос».
- Другие процедуры обслуживания:
- Замена пепельниц;
- Уборка крошек со стола;
- Уборка и замена использованных тарелок, приборов, скатертей.
- Специальная форма организации питания:
- Шведский стол.
- Обслуживание гостиничных номеров.
- Обслуживание банкетов, приемов, свадеб.
- Расчет с посетителем:
- Подготовка и предъявление счета;
- Способы и процедуры расчета
- Отчетность:
- Кассовые аппараты;
- Компьютеризированная система контроля.
Оборудование, инструменты, материалы, приборы для обслуживания посетителей. Правила подачи.
- Оборудование для обслуживания посетителей:
- Столовое белье, столовая посуда и приборы;
Салфетки, техника складывания салфеток.
- Подача супов, подача вторых блюд и холодных закусок.
- Подача сладких блюд и фруктов.
- Использование тележки.
- Подача ликероводочных и прохладительных напитков.
- Температура их подачи.
- Хлеб:
- Правила нарезки, раскладывание на столах.
Бармен. Секреты профессионала
- Организация рабочего места бармена.
- Ознакомление с оборудованием, посудой.
- Шейкер.
- Секреты профессионала.
- Работа сомелье.
- Карты напитков, винная карта.
- Прохладительные напитки, глинтвейны, крюшоны, пунши, хайболы.
- Смешанные напитки: слоистые и красты, сауэры и джусы.
- Приготовление украшений для коктелей.
- Работа бариста (специалист по приготовлению кофе):
- Приготовление всех видов кофе и коктейлей на основе кофе;
- Правила подачи;
- Чай, горячий шоколад;
- Приготовление и подача.
- Банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-чай.
- Работа бариста.
-Как приготовить кальян:
- Рецепты для кальяна.
|
Продолжительность курса 2 месяца.
Стоимость
425 000 бел. руб. в месяц
Проводится набор в группы:
Занятия проходят по адресу:
ст.м. Ак.Наук
Консультанты:
В.Хоружей,1а оф.2а: (+37517) 286-31-00
многоканальный
(+37529) 384-92-92
(+37529) 777-92-92
|
школа HoReCa 
Вопрос: 2008-11-28 01:35
Скажите пожалуйста, могут ли девушки
И помогаете ли вы с трудоустройством? Если да, то если я отучусь у вас на курсах, можно ли отложить вашу помощь в трудоустройстве где-то на месяц-полтора( по причине сесии в университете??)
Алина
Ответ: 19.12.2008 13:34
1.по специальности бармен
2.по специальности официант , и Сертификат.
Как правило, девушки реже выбирают работу бармена, но те, кому это интересно, несомненно могут попробовать себя в этой области.
Да, помощь в трудоустройстве после окончания данного курса предусмотренна. У нас работает отдел помощи в трудоустройстве, где Вы можете оставить своё резюме. При поступлении заявок от работодателей Вас проинформируют по интересующей вакансии. Также предлагаем посетить авторский бесплатный семинар "Алгоритм трудоустройства", который значительно повысит Ваши шансы при поиске рабочего места. В трудоустройстве мы помогаем независимо от сроков окончания Вами курсов.
Также не лищним будет сертификат
Вопрос: 2009-02-19 18:54
Скажите пожалуйста,на курсах проходят только теорию
Спасибо
Ответ: 2009-02-21 14:57
В программе курса «Барное дело» помимо теоретической и практической части обучения в аудиториях предусмотрена и практическая часть на производстве(кафе, бар, столовая и т.д.). Практика по продолжительности рассчитана на 40 ак.часов. Также хотим сообщить, что место для прохождения практики Вы находите самостоятельно, и только при наличии справки о её прохождении, Вы получаете документы.
Вопрос: 2009-04-10 12:49
Хочу пойти к вам учиться, но у меня свободно только 3 дня в неделю
Андрей
Ответ: 2009-04-15 16:33
Здравствуйте, Андрей!
Придется выбирать! График занятий в группе по расписанию плавающий...
Время учиться- время работать!
Рекомендую все обдумать и проконсультироваться со специалистом отдела продаж по тел. (017) 286-31-00 или (017) 206-70-50
Расскажите подробнее о таком пункте в этом курсе "Место практикики учащиеся ищут самостоятельно. Без предоставленной практики в зачетной ведомости документы не выдаются". Тоесть место практики нужно искать самой?
Виктория
Ответ:
Практика-является обязательным условием обучения на курсе, т.к. слушателям недостаточно было практики в аудиториях
была введена обязательная производственная практика.
Мы можем Вам помочь
Если Вас не устроит наше предложение места прохождения практики- Вы можете самостоятельно на свой выбор найти практику.
Наше предложение более либеральное. У Вас есть выбор.
Здравствуйте! У меня к Вам два вопроса.
1. Если я уже работаю барменом, то обязательно ли мне нужно будет проходить практику, или можно будет отметиться на работе?
2. Есть ли у Вас специалисты обучающие флейрингу?
(На курсах ведь этому не учат наверное)
спасибо!
Алишер Бахтиярович Узаков
Ответ:
Здравствуйте!
1. Достаточно принести справку с места работы
2. Флейринг (англ. flairing) — в работе бармена приготовление коктейлей свободным стилем, то есть с использованием элементов жонглирования.
Да, специалисты есть. Но в курс обучения не входит флейринг.
Преподаватель дает оооооочень хороший обучающий материал, много отзывов, с охотой берут наших специалистов в ведущие рестораны.
Вопрос:
Здравствуйте,
скажите пожалуйста как должна выглядеть справка о прохождении практики.
Аннет 2009-06-16 09:26:11
Ответ:
Здравствуйте!
Справка о прохождении практики:
пишется на фирменном бланке организации, принимающей Вас как практиканта;
форма произвольная с указанием сроков(дата и время) прохождения практики;
заверенная круглой печатью с подписью руководителя практики.
Здравствуйте! а можно ли сначала пройти курсы, а практику - попозже, или это уже не будет считаться? например, курс - этим летом, а практику - следующим???
спасибо
Ответ:
Возможно приостановить обучение на любом этапе, но документы об окончании курса будут выданы Вам после прохождения практики и сдачи всех зачётов.
Специалист по работе с клиентами, Елена.
Скажите пожалуйста, когда происходит набор в группу? Если я сейчас напишу заявление, то придёться ли мне ждать? Или сразу можно приступать к учёбе?
Ответ:
Набор в группы осуществляется постоянно. Более подробную информацию можно получить у специалистов по работе с клиентами. Как быстро можно приступить к обучению зависит от комплектации группы, времени обучения, занятости аудитории и преподавателей. Чем раньше Вы заключите договор, тем быстрее Вы сможете приступить к обучению в группе. К теоретической части Вы сможете приступить в день заключения договора, т.к. Вы получите авторский конспект по курсу, содержащий весь теоретический материал.
Специалист по работе с клиентами, Елена.
Вопрос
Привет,решил не тратить драгоценное время и записаться на курсы бармена-оффицианта на сайте,оставил все данные , после чего мне написали : наши менеджеры в скором времени свяжутся с вами,звонка я так и не дождался! Стоит ли приехать на офис и сделать все дела без телефонных перегоров????
Евгений Николаевич Маханьков 2010-01-14 04:39:26
Ответ
Здравствуйте, Евгений
С уважением, специалист отдела маркетинга, Елена
Ответ: По окончанию курса «Бармен-официант» выдается свидетельство и сертификат с рекомендацией присвоения при приеме на работу специальности официант 3-го разряда и бармен 4-го разряда.
Ответ: Здравствуйте, практика занимает 40 академических часов.